秋葵，喜温暖湿润和阳光充足环境，不耐寒，怕积水和风吹，宜在疏松肥沃扣排水良好的沙壤土中生长，秋葵成熟以后若不及时采收，就会变老，影响口感，也影响产量。那么，秋葵什么时候成熟？怎么采摘呢？
秋葵从耕种到株高30厘米左右、真叶7-9片时即开花结荚，嫩果构成约需60天左右。今后整个采收期长达60-100天，全生育期可达120天左右，乃至更长。
①采收标准：总的要求嫩果应硬韧、色绿、鲜亮，种粒开端膨大但无老化迹象。供鲜食的嫩荚，气温高时荚长7-10厘米，横径1.7厘米，温度较低时荚长7-9厘米，横径1.7厘米。供加工的嫩荚，长6-7厘米，横径1.5厘米为甲级品，长8-9厘米，横径约1.7厘米为乙级品，荚长10厘米以上为等外品。不管鲜食或用来加工，荚长都不要超越10厘米。
②采收时间：一般榜首果采收后，初期每隔2-4天收一次，随温度升高，采收距离缩短。8月盛果期，每天或隔天采收一次。9月今后，气温下降，3-4天采收一次。
③采收方法：采收人员要穿长裤和长袖衫，并戴手套，防止手、腿刺痛，要用剪刀从果柄处剪下，切勿用手撕摘，以防损害植株，留意剪净，不要漏剪，如漏采或迟采，不只单果老、质量差、影响食用和加工，并且影响其他嫩荚的成长发育。
④采后保鲜：嫩荚果呼吸作用强，采后极易发黄变老。如不能及时食用或加工，应留意保鲜。行将嫩荚装入塑料袋中，于4-5℃流动冷水中，经10分钟冷却到10℃左右时，再贮于7-10℃环境下，保持95%的相对湿度，可保鲜7-10天。远销外地的嫩果，必须在早晨剪齐果柄，装入保鲜袋或塑料盒中，再悄悄放入纸箱或木箱内，赶快送入0-5℃冷库预冷待运。如嫩荚发暗、萎软变黄时，应即处理，不行再储藏。
