1、缺素症状的识别
（1）缺氮
油菜缺氮表现为生长势差，植株矮小。首先以老叶变红，随后向新叶逐渐发展，叶绿素减少，且带黄色。苗期遇旱脱肥，容易出现红叶；中后期缺氮，则分枝减少，角果数和实粒数锐减，粒重减轻，产量明显下降。
（2）缺磷
油菜缺磷时，植株生长缓慢，矮小，叶片数比正常株少2~3片，且厚而小；叶色暗绿或灰绿，缺乏光泽；叶柄紫色，叶边缘有紫红色斑点或斑块，下部叶片转黄而脱落；根系发育不良，抽苔慢，苔色发红。
（3）缺钾
油菜缺钾，表现为苗期叶肉褪绿发黄，叶片皱缩变厚变小，叶脉明显加深，生长缓慢。严重缺钾时，心叶萎缩枯死，开花时叶片边缘枯焦卷曲，叶面凹凸不平，质地脆硬易断。结荚期表现植株矮小，分枝少，角果少，阴角多，从而导致减产。
（4）缺硼
油菜缺硼，首先表现在根尖和主茎端生长点的萎缩坏死上，渐渐延伸至根系发育不良，叶片暗绿，萎缩叶端倒卷，花蕾枯萎褪绿变黄，开花不正常，最终导致油菜“花而不实”，即在油菜后期只开花，而角果种子均不能正常发育。
（5）缺锌
油菜缺锌，首先从叶缘开始，叶色褪淡变成灰白，随后向叶片中间发展，呈黄白色不规则病斑，病斑无坏死。叶脉两侧仍保持绿色，病叶外缘不表现皱缩，严重时中下部病叶外翻，叶尖向下披垂。中后期缺锌，首先叶肉呈现小白点或黄白色斑点，病斑不断扩大，全叶呈黄白色或枯黄色，但叶脉两侧仍保持绿色，严重时全株叶片失绿。
2、油菜高产施肥方法
油菜高产施肥以有机肥改良土壤为主，结合施用化肥，补充营养的消耗，其科学施肥主要应抓好以下7个方面：
（1）施足底肥
油菜在移栽前，应及时精细整地，开好“三沟”，做到土细厢平，结合整地施足底肥。施肥时适氮增磷、钾、硼、锌肥，施用量占全生育期的40~50%。一般每亩（1亩=1/15ha）施用氮肥20~40kg，磷肥30~40kg，钾肥10~15kg。或者用复合肥40~50kg。上等肥力地可酌情少施，瘦地应多施。对缺硼、锌地块，应与底肥混施，每亩各用硼砂、硫酸锌1kg，使种类齐全，搭配合理。
（2）早施苗肥
油菜移栽成活后，应及早施提苗肥，可用稀薄人畜粪肥水淋蔸，或每亩用尿素2.5kg对水50~75kg，浇施定根水。发蔸后，每亩用人粪尿加尿素3~5kg对水施下，促苗早发；在11月上中旬再追1次壮苗肥，可用人畜粪肥加尿素3~5kg对水浇施，促使油菜冬前绿叶多、叶面积大、根茎粗壮，作好壮苗越冬准备。
（3）重施腊肥
油菜越冬前，看苗追施腊肥，一般每亩用有机堆肥或厩肥，加30~40kg碳铵、磷肥10~15kg、钾肥10kg、结合中耕壅蔸施入油菜行间做腊肥，既可防寒保暖，又可收到冬施春用的效果。
（4）巧施苔肥
油菜在抽苔期，应巧施1次苔肥，对长势旺的田块，应酌情少施或不施，长势差的适量重施。一般在苔高5cm左右时，每亩用人粪尿对水浇施。若有缺磷、钾、锌的田块，要配施补施，苔肥的用量约占全生育期的20%左右。
（5）补施花肥
油菜从开花到成熟，一般需50~60d，花期长，边开花，边结角。花期缺肥，会加剧落花落角，降低粒重和含油量，造成减产。花期缺氮15d或缺磷25d天，分别减产26%和49%，花肥对高产很重要，但必须巧施。前期施肥多，生长良好的地块，不宜追施氮肥，避免贪青晚熟，但可叶面喷施磷、钾肥。前期施肥少，长势差的田块，应早施花肥，每亩用7.5~10kg硫酸铵追肥。
（6）普施硼肥
特别是杂交油菜对硼反应更为敏感。因此，一定要在苔花期结合喷药施肥普喷1次0.3%硼砂水溶液，增产效果更好。
（7）根外追肥
油菜开花后肥料不足，容易发生早衰，引起花蕾脱落。因此，当后期出现脱肥症状时，可及时追施少量氮、磷肥，一般每亩用尿素0.5~1kg、过磷酸钙1kg，对水100kg，充分溶解后滤去残渣，均匀喷施；或每亩用0.3%磷酸二氢钾溶液50~60kg，连喷2次，每次间隔5~7d，增产效果显著。
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