灌水：旱地蒜播后应灌出苗水，稻后蒜或地下水位高的地区不灌出苗水。大蒜根系分布浅，不耐旱也不耐涝，应根据土壤墒情和渣株生长状况．适时灌水，正常年景全生育期灌水4～5次。
除草：以双子叶杂草为优势种群的蒜地，选用50％敌草隆或敌草隆 果尔，100克／亩在杂草2――3叶期茎叶处理喷雾，一次施药解决一季杂革危害。以单子叶杂草为优势种群的蒜地，选用50％改革隆50—70克 5％精喹禾灵50毫升，在杂草2――3叶期茎叶处理一次施药。
施肥：根据大蒜需肥规律、土壤养分状况和肥料效应，按照有机与无机相结合、基肥与追肥相结合实行平衡施肥。基肥施优质有机肥2000公斤／亩，大蒜专用复合肥50――60公斤／亩、尿素4――6公厅／亩，拌种用生物钾肥1――2公斤／亩；牧禾生物菌肥2――4公斤/亩；苗期、结球期施以锰为主的微量元素各一次100克／亩次。根据土壤供肥性能和大蒜长势决定追肥的品种和数量。
病虫害防治：葱须鳞蛾：选用40％乐果乳油100毫升／亩，50％辛硫磷80毫升／亩或功高、百树得等菊酯类农药，7天一次连防2—3次，兼治大蒜蓟马、蚜虫等害虫。叶枯病防治：在大蒜6片叶以前，使用大生富、代森锰锌、仙生等药剂预防2—3次。在早熟蒜进入蒜苔伸长期，大蒜7――8片叶时是大蒜叶枯病的发病高峰期，也是防治关键时期，选择具有治疗作用的三唑类的世高，眯唑类的施保克、施保功、保禾利等药剂，7――10天一次，连防3次。可兼冶锈病、紫斑病等病害。白腐病：搞好种子拌种、田间土壤处理、大田防治，主要药剂有功高、世高、广枯灵等。
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