一、症状：
生姜茎被害部位呈暗紫色，后变黄褐色，内部组织变褐腐烂。在腐烂过程中，由于根茎失去吸收水分的机能，茎上端叶片及收叶出现变黄症状，严重时，叶片萎蔫卷曲，叶色由黄变为枯褐色，最后茎叶枯死。
二、发病原因：
1、姜种带菌传病：
该原因主要病原菌侵染源为带病种姜的病菌，土、肥、水都不带菌，且姜种为上年零星发病地的留种，用福尔马林浸种消毒，防效达到90%以上。试验表明，新姜区严格控制姜种带菌极其重要。
2、带菌的田块发病重：
姜瘟病病茬地及周边地块为病茬地，且生姜连作，造成姜瘟病发生早，危害重，发病率均在50%以上。头年一块地发过病，还影响到当年周围多块地发病。
尤其是大多数重病田块的病残株、病株、腐烂姜块扔到田埂及周围田沟，随着雨水病菌流入周围及低下的田块，造成了下年病害重发。由此可见，老姜区土壤中病菌及病残体是重要的侵染源之一。
3、由肥料和灌溉水传病：
由受病残体污染过的肥料，如沤肥及不经发酵的堆肥、未经腐熟的人畜粪肥等有机肥都能导致不同程度的发病。上游高地块发病，病水直接流入下游低地块导致发病，还会导致病害迅速加快蔓延。
经过调查发现病田中病菌可随流水而扩散蔓延，漫灌、串灌是加速病害流行的重要因素之一，尤其在田间有零星病株时，往往在灌溉后出现成块的病株，这是病菌顺水传播再侵染的结果。
因此，姜田一旦发现中心病株后，宜采用浅水沟灌或浇灌，切忌漫灌、串灌。同时用无病菌干净水，如井水、河水等。
4、由温度影响：
影响姜瘟病发生流行的主要因子除病原菌致病外，还有温度、湿度和降雨。姜瘟病病原菌的最适温度为28～30℃，根据田间观察：发病温度为日平均气温在20～30℃以上，最适发病温度为28～35℃。
姜瘟病发病初期在6月下旬～7月上旬，盛发期在7月下旬～9月上旬，9月中下旬病情渐止。由于2003年7月20日～9月上旬持续高温达40多天，且高温天气的气温均在35℃以上，病害流行速度快，病情严重。
温度的高低，能直接影响病害流行速度，温度高加大病菌繁殖系数，缩短潜伏期，增加再侵染次数。从系统调查表明，气温20～25℃从发病到植株枯死需15～18天，气温35℃以上从发病到枯死需6～8天。
5、由降雨及湿度影响：
降雨会直接影响姜瘟病的发生及流行速度。据气象资料与田间实际发病情况综合分析：2003年我市在5月上旬～9月下旬，生姜整个生长期日平均气温均在20℃以上，基本符合了病害对温度的要求。那么病害发生迟早则主要取决于6～7月的降雨量和降雨与晴天日数的比;发病的程度则主要取决于发病初期的降雨量及发病盛期的温湿条件。
6、由生姜品种引起：
通过品比试验表明，各品种对姜瘟病抗性差异不明显。从外地引进了舒城黄姜、金寨姜、潜山猴姜、江西兴国姜、浙江五指岩姜、山东大姜和山东莱芜小姜七个品种，与铜陵白姜(作对照)进行了品种抗病性的田间试验。结果各地品种均零星发病且无明显差异，品种间抗病性还有待进一步研究。
7、其它因素引起的发病：
如田间地下害虫多，对根茎损害且造成虫伤口，有利病菌侵入，也有加重病害的趋势。
还有姜农有剥老姜的习惯，这样就增多机械伤口，有利病菌的侵染。经调查结果表明，剥老姜早发病7～10天，发病率为46.7%，不剥老姜发病率为21.5%，剥老姜比不剥老姜的地块发病重。
三、防治方法：
方法一、进行轮作换茬：
轮作换茬是解决土壤带菌的重要措施之一。轮作必须4年以上，以水旱轮作方式效果较好，前茬以新茬地或水稻田为宜，选择地势高燥、排水良好的地块。偏酸性土壤撒生石灰100～150kg/667平方米，或用50%敌克松1000倍液进行土壤消毒处理。
方法二、选择优良姜种：
建立无菌留种基地，繁育无菌姜种，单收单藏，单阁贮存，贮姜则用40%福尔马林熏蒸消毒处理。选留无病姜种，每年9月下旬，进行田间观察，选择绝对无病菌感染，包括周围和上游的高地势地段也未出现病株的田块作为留种地。
方法三、对姜种进行消毒：
在对生姜播种前用福尔马林溶液进行姜种消毒，在无病菌田块中，防效可以在80%以上。因此，采用40%福尔马林100倍液浸泡30min，再闷种3～6h(小时)。
方法四、用净水浇水、施用无污染肥料：
浇灌未被病菌污染的井水、山间泉水、河流水，不用有病田流过的田沟水。出现中心病株后，杜绝大水漫灌、串灌，以喷灌、浅水沟灌或泼浇为好。施净肥仍是防病的重要措施，姜田施用的有机肥必须得到充分腐熟，以堆放沤制高温杀菌再使用。可使用漂白粉进行肥水消毒。
基肥中要增施磷钾肥，可使生姜增强抗性。冬季要深翻土壤，进行土壤冻垡熟化，且以生压熟等措施均有减轻病害的作用。
方法五、 及时铲除姜瘟病株：
挖除中心病株能有效控制病害蔓延，减轻危害。关键要及时、彻底、完全、干净的铲除。挖除中心病株，包括邻近的健株也要一并挖除，带出田外，深埋处理。同时，病穴内施5%漂白粉或新鲜生石灰，或72%农用硫酸链霉素3000～4000倍液淋灌。
方法六、 采用药剂防治：
在6月下旬～7月初进入高温高湿多雨季节，姜瘟病进入发病期，有可能暴发成灾，要经常到田间观察，一旦发现零星发病，发病初期实施全田用药。经田间试验研究，较为理想的药剂，可选用50%灭菌威、70%根腐灵、20%速补、50%敌克松、3%克菌康、73%可杀得等杀细菌的无公害蔬菜药剂灌根防治。
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