其表现主要有以下几种：
一是徒长苗。植株肥大，叶片大而薄，茎干浅绿细长纤弱，叶色较淡，叶柄较长，先端的嫩叶有些凸凹不平。
二是老化苗。叶小而厚，色深而暗、无光泽，茎细但较硬，节间短，新根少且短、黄褐色。
三是卷叶苗。叶片向上翻卷，新叶皱缩，有时叶柄略显弯曲，严重时叶片下垂。
四是子叶脱落。就是在8片真叶之前，子叶褪色，逐渐干枯而脱落。
五是整个植株叶身下垂。
六是有少数植株生长点畸形或者坏死。
七是叶片失绿，幼苗枯死。
出现上述症状之后，一会使辣椒缺苗断垄，减少种植密度；二会使辣椒僵苗，停滞生长，使田间植株长势不够平衡，增加管理难度；三会使辣椒的预定面积难以确保；四会抑制花芽分化，推迟开花、结果时期，最终导致上市迟缓，减产、减收。
辣椒幼苗为什么会出现发育异常的情况呢？这主要是肥料、水分运筹失调和气候异常引发的：
一是苗床上施肥总量过大，特别是偏施了氮肥；
二是播种量过大，间苗过迟；
三是整理苗床仓促，底肥不足，出苗后又浇水不及时，缺水少肥，植株营养不良；
四是气温陡降，未及时覆盖辣椒幼苗保温；
五是连阴雨时间较长，未及时通风炼苗；
六是久旱之后，一次浇水过多；七是苗床土壤缺钙。
为预防异常苗情发生，力争全苗、壮苗，要求做好以下几点：
1.坚持营养钵育苗。营养钵土中有机肥应占70%，化肥适量施过磷酸钙，每1000公斤营养土中加入过磷酸钙1～2公斤。
2.浇水要见干见湿。大干大湿，小干小湿；晴天多浇，阴天少浇或不浇；升温多浇，降温少浇。移栽时浇定根水，缓苗后浇一次保苗水。
3.科学控温。棚温不宜低于15℃、高于35℃。
4.适时排风采光炼苗。遇上连续阴雨天，中午应快速排风，利用散射光。
5.浇施稀薄的人粪尿提苗，或喷施惠满丰800倍液、庄福星活性液肥提苗。
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