干辣椒色素要求保持鲜红色，但在生产中受各种因素影响，近收获期或晾晒干的干辣椒往往混有褪色个体，称之为“虎皮病”。辣椒虎皮病的出现会对辣椒的质量产生一定的影响，下面山村网小编来给大家介绍一下辣椒虎皮病如何预防？
虎皮病一般分为以下四种类型：
一是一侧变白，变白部位边缘不明显，内部不变白或稍带黄色，无霉层，称一侧变白果，通常占50％以上；
二是微红斑果，病果生褪色斑，斑上稍发红，果内无霉层；
三是橙黄花斑果，干椒的表面呈现斑驳状橙黄色花斑，病斑中有的具一黑点，果实内有的生黑灰色霉层；
四是黑色霉斑果，干果表面具有稍变黄色的斑点，其上生黑色污斑，果实内有时可见黑灰色霉层。
传播途径和发病条件：
干辣椒虎皮病的形成有病理和生理两方面原因，大多因果实存放条件不适，系生理因素引起，但也有炭疽病和果腐病也能引起果实“虎皮病”。在室外贮藏时夜间湿度高或有露水，白天日照强曝晒不利色素保持，易发生虎皮病。
防治方法：
（1）选用抗炭疽病品种，减少炭疽引起的虎皮病。
（2）选用成熟期较集中的品种，以减少果实在田间暴露的时间，"虎皮"果少。及时采收成熟果实，避免在田间雨淋，着露及暴晒。
（3）加强对炭疽病、果腐病的防治。在辣椒坐果期喷洒50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液或50%利得可湿性粉剂800倍液、2%农抗120水剂200倍液、40%多丰农可湿性粉剂500倍液、60%防霉宝2号水溶性粉剂800～1000倍液，每667平米喷对好的药液60升，隔7～10天1次，连续防治3～4次。
（4）及时采收成熟的果实，避免在田间雨淋、着露及曝晒。
（5）利用烘干设备，及时烘干。
