食用蘑菇，又称食用菌、食用蕈菌，是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。栽培蘑菇是很多地方的农民增收的有效途径。不过下面小编要给大家提个醒：蘑菇病害趁早防
■药物杀菌
清理死蕾、死菇，使用药物杀菌。具体方法是：发现染病后，停止菇棚用水，将死菇等摘除，并用小铁筢子将料表清除掉0.2厘米厚左右，露出新料。将所有废弃物清理干净，用60-80倍蘑菇祛病王溶液对病区进行喷洒，发病严重者可使用原液或10-20倍溶液涂刷，隔天再喷洒一次，然后密闭菇棚2小时左右，使药物发挥作用，随之进行通风等管理。
■提高自身抗性
采取措施，提高棚温，使平菇菌丝体及子实体处于适宜的温度条件下，提高自身抗性。进入深冬季节，棚内温度较低，可采取日光升温和火炉升温相结合的办法来提高棚温。具体方法是：在棚内塑料膜下加覆一层黑色塑料膜，在天气晴朗的上午9时至下午3时揭开草苫，用日光加温。但在阴、雨、雪、雾等天气时，应在棚内点燃火炉升温，最好事先修建火墙，使用砖、坯等砌起长长的地面火墙，既作烟囱，使废气外排，同时又起到升温的作用。
■通风为主，保湿为辅
加强通风，尤其在保湿与通风发生矛盾的时候，应以通风为主，保湿为辅。应尽量在上午10时至下午2时通风，以最大程度减缓棚内温度下降速度。
■喷药预防
菌袋发菌至出菇期间，每5天左右对棚内墙体、地面喷施一遍80倍蘑菇祛病王溶液。注意事项：出菇期间的用药，一定不要触及子实体。
蘑菇病害，一般是杂菌病菌引起的，一旦发生又防治不及时会传播扩散，给防治增加了困难，也会损害蘑菇品质的。更多蘑菇菌类病虫害防治技术，请访问山村网。
