苹果青霉病，青霉病又称水烂病，除为害苹果外还为害梨、葡萄等多种果实。
症状
果肉腐烂，极湿软，表面黄白色，成圆锥状，深入果肉。条件适合，发展迅速，发病后几天全果腐烂。空气潮湿时，出现瘤状霉块，初为白色，后变为蓝绿色，上面被覆一层粉状物，是病菌的分生孢子易随气流吹散。腐烂果肉有特殊的霉味。
病原
青霉菌是一种真菌，属半知菌类，丝梗孢目，青霉属（Penicillium）病果上的霉状物是病菌的孢子梗囊及分生孢子。分生孢子念珠状串生，球形或椭圆形，单胞无色，孢子成团时呈绿色或青绿色。
发病规律
此病为害成熟果实或接近成熟的果实，很少为害幼果，主要发生于运销贮藏期。病菌经伤口侵入，很少经果实皮孔侵入。分生孢子能耐不良条件，随气流到处散布。分生孢子落到伤口上迅速萌发，侵入果肉，分解中胶层使细胞解离，果肉软腐。
气温在25℃上下病害发展最快。病菌能耐低温，在接近冰点的温度孢子虽不能萌发，但侵入的菌丝能缓缓生长，果腐不停止扩展。靠近烂果的果肉，如果果面有刺伤，压伤，菌丝将直接侵入而腐烂，但果面无伤的健全果不受影响。在储藏初期及末期，窑温较高时传染快，在冬季低温条件下病果增长较少。
防治措施
1．最主要预防方法是防止果皮损伤，在采收，分级装箱，搬运过程中，尽力防止刺伤、压伤、碰伤。
2．果场、果窑尽量保持清洁，清除烂果。
3．伤果、虫果及时处理，勿长期贮藏，以减少损失。
4．下窑前一周进行果窑消毒灭菌，10m3用硫黄粉0．25kg熏蒸，窑温经常保持在低温（1～2℃）状态。
5．采收前8～9月用1∶2∶200倍波尔多液喷雾。
