【症状】 一般在秋冬和初春期间气温骤降时发生，有的叶片部分冻死干枯，有的花蕊和柱头受冻后柱头向上隆起干缩，花蕊变黑褐死亡，幼果停止发育干枯僵死。【病因】 越冬时绿色叶片在-8℃以下的低温中可大量冻死，影响花芽的形成、发育和来年的开花结果。在花蕾和开花期出现-2℃以下的低温，雌蕊和柱头即发生冻害。通常是越冬前降温过快而使叶片受冻；而早春回温过快，促使植株萌动生长和抽蕾开花，这时如果有寒流来临，冷空气突然袭击骤然降温，即使气温不低于0℃，由于温差过大，花器抗寒力极弱，不仅使花朵不能正常发育，往往还会使花蕊受冻变黑死亡。花瓣常出现紫红色，严重时叶片也会受冻呈片状干卷枯死。
【 防治方法】 晚秋控制植株徒长，越冬及时覆盖防寒。早春不要过早去除覆盖物，在初花期于寒流来临之前要及时加盖地膜防寒或熏烟防晚霜危害。在杭州地区的高州栽培中，若在晚秋冬季和初春遇冷空气影响，气温下降到0℃以下，必须及时增加覆盖内膜，必要时可覆盖二层内膜，或在大棚内增设加温设施，以防冻害。
