1)使用外源激素和微肥促幼果膨大。南方葡萄的开花期（如在湖南省新邵县，葡萄始花期一般在4月底、5月初，盛花期在5月上旬）正是雨季，降雨频繁。此时易遇降雨天气而造成雨水洗花，加之昆虫活动减弱，影响葡萄正常的传粉受精。在这种情况下葡萄易因单性结实而形成无核果，影响幼果的正常膨大，如不补充外源激素就有可能形成小粒果。另外葡萄对硼和锌反应比较敏感，缺硼不能正常开花受精，也易形成无核果；缺锌果实也难以膨大。
2)疏穗疏果，促果粒平衡生长。生产中应加强果穗管理，严格控制产量，切忌片面追求高产使葡萄过重负荷，造成部分果粒因养分供应不足而形成小粒果、青果。据试验，巨峰葡萄品种可在开花坐果后疏除坐果不良的果穗，而一般葡萄品种疏果穗以在开花前进行为好。
果穗疏除方法：一般是强枝留2穗，中庸枝留1穗，弱枝及预备枝上的果穗全部疏除。一般品种每667平方米（亩）留花穗3000－4000个，巨峰等中穗品种每667平方米（亩）留4000穗左右，藤稔等较大果穗型品种，留3000穗左右，控制每667平方米（亩）鲜果产量1250－1500kg。同时还可以采用掐穗尖，开花前摘除副穗和主穗顶端1/4－1/5，促果粒大小一致，果穗整齐。着果后能分清大小粒（约黄豆大小）时逐穗疏除小粒果。
3)加强肥水管理，满足养分需要。根据高产园的经验，葡萄谢花后10d（天）左右，需开沟追施氮、钾肥。成年树株施腐熟的人粪尿或猪粪水25－50kg，另加硫酸钾100g，或株施45%复合肥250g，注意施肥沟要与葡萄保持足够的距离，防止施用化肥时“烧”根。
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