甘薯软腐病
【症 状】：俗称水烂。是采收及贮藏期重要病害。薯块染病，初在薯块表面长出灰白色霉，后变暗色或黑色，病组织变为淡褐色水浸状，后在病部表面长出大量灰黑色菌丝及孢子囊，黑色霉毛污染周围病薯，形成一大片霉毛，病情扩展迅速，约2—3天整个块根即呈软腐状，发出恶臭味。
【病 原】：Rhizopus stolonifer (Ehr ex Fr.)Vuill.称匍枝根霉(黑根霉)，属接合菌亚门真菌。菌丝初无色，后变暗褐色，形成甸甸根，无性态由根节处簇生孢囊梗，直立，暗褐色，顶端着生球状孢子囊1个，囊内产生很多暗色圆形孢子，单胞，大小11—14um，由匍匐根的根节处又形成孢囊梗，致很多薯块污染产生一片片霉菌；有性态产生黑色接合孢子，球形表面有突起。此外及R.nigricans Ehrb.和R.tritici Saito也是该病病原。
【发病规律】：该菌存在于空气中或附着在被害薯块上或在贮藏窖越冬，由伤口侵入。病部产生孢子囊借气流传播进行再侵染，薯块有伤口或受冻易发病。发病适温15—25℃，相对湿度76％一86％，气温29—33℃，相对湿度高于95％不利于孢子形成及萌发，但利于薯块愈伤组织形成，因此发病轻。
【防治方法】：(1)适时收获，避免冻害，夏薯应在霜降前后收完，秋薯应在立冬前收完，收薯宜选晴天，小心从事，避免伤口。(2)入窖前精选健薯，汰除病薯，把水气晾干后适时入窖。提倡用新窖，旧窖要清理干净，或把窖内日土铲除露出新土，必要时用硫磺熏蒸，每m3用硫磺15g。(3)科学管理对窖贮甘薯应据甘薯生理反应及气温和窖温变化进行三个阶段管理。一是贮藏初期，即甘薯发干期，甘薯入窖10一28天应打开窖门换气，待窖内薯堆温度降至12—14℃时可把窖门关上。二是贮藏中期，即12月至翌年2月低温期，应注意保温防冻，窖温保持在10—14℃，不要低于10℃。三是贮藏后期，即变温期，从3月份起要经常检查窖温，及时放风或关门，使窖温保持在10一14℃之间。
