黑石斑鱼养殖技术 【常见问题】黑石斑鱼养殖有哪些技术要点？ 【专家解答】美洲黑石斑鱼是一种生长速度快、产量高、可以密养和经济效益显著的优良养殖品种。黑石斑鱼的生长速度较快，据美国乔治亚大学报道，在盐度为16～25、水温由9℃上升到23℃的条件下，163 g的黑石斑鱼从1月上旬至4月中旬的14周内可长到386 g，其增长率达137%;在20～25℃的水温下，从仔鱼开始，其年生长可达500 g左右。加之黑石斑鱼耗氧率较低，只要养殖水体中的溶解氧含量不低于3.0㎎/L，就可以正常发育和生长。黑石斑鱼的价值甚高，在美国和加拿大市场上活鱼的售价为7～8美元/磅。 美洲黑石斑鱼属广温、广盐、暖温性鱼类。其适宜水温为5～30℃，生长的最适温度为17～25℃，最低和最高致死温度分别为3.7℃和33.3℃(而中国南方养殖的石斑鱼均为暖水性品种，它们的适温范围为22～30℃，当水温低于15℃时即无法忍受);它的生存盐度范围为5～36。可见，黑石斑鱼适宜于中国温带海域养殖，特别适于浙江以及福建等省的海区进行网箱养殖。 中国的石斑鱼类计有36种，都是暖水性种类，几乎全部分布于海南、台湾、广东、广西的热带及亚热带海域。它们大多为名贵食用种类，已养殖的有10余种。目前养殖用苗多数靠捕捞野生鱼苗，能够人工育苗的只有点带石斑鱼、青石斑鱼、赤点石斑鱼等少数几种。另外，鮨科的宽额鲈和驼背鲈通常也把它们归于石斑鱼类中，其养殖规模虽然不大，但是由于它们极为名贵，因而深受养殖业者的重视和市场的欢迎。 美洲黑石斑鱼的分类地位与石斑鱼类同科，它的外形、生理特性及商品价值均与石斑鱼类相似，所以国内将其称之为黑石斑鱼。在国外对该种鱼的研究目前主要集中于资源调查、生态学、生理学和人工鱼礁试验等方面，对其自然分布、数量变动、生活习性、生殖特点等基础研究积累了十分丰富的资料。最近几年，国外的人工育苗技术获得突破性进展，在美国已经有两家育苗场进行生产，其中一家年生产黑石斑鱼苗20万尾左右。由于黑石斑鱼的营养价值高，味道鲜美，可食性强，消费市场需求量大，所以潜在着巨大的商机;加之它的人工育苗技术已经过关，网箱养殖模式也已确定可供借鉴;因此，该鱼引进中国后将会有广阔的养殖前景和市场开发价值。 黑石斑鱼具有适应性强、生长速度快、养殖潜力大、商业价值高、市场广阔等特点。在美国养殖和在我国试养的良好效果充分说明，其品种优势非常突出，很适合于我国东部和东南沿海开展深水网箱、工厂化和池塘等多种模式的养殖，同时可以投放人工渔礁发展放流增殖。其养殖产品还可以与加工对接，形成“养殖—加工—外销”一条龙的产业化模式，产品可望直销欧美市场，所以预测在我国发展黑石斑鱼养殖的前景广阔。 【小编补充】
美洲黑石斑鱼，中文名为条纹锯和黑锯，通称黑石斑。其体表呈深褐色或蓝黑色，各鳍较大并有大量条纹和白色点状色块分布，头部与鳍边呈翡翠色，绚丽多彩，所以有翡翠斑、珍珠斑、天星斑、宝石斑等多种美名，是美国东部沿海重要的商业捕捞对象、重要的游钓鱼种和观赏鱼类。它的肉质丰腴、口感鲜软清爽、富含营养、骨刺少、骨肉容易分离、方便加工利用，很符合欧美人的口味，所以被认为是当今美国东南沿海最具商业开发价值的鱼类之一。在过去的20年间，美国和加拿大市场需求一直趋旺，价格持续攀升，导致对大西洋自然种群捕捞压力的不断增强，而出现过度利用的局面。另外，由于近年美国黑石斑鱼寿司市场日趋火爆，产品供不应求，政府则积极倡导开展养殖生产，而使黑石斑鱼的养殖业顺势而起。养殖试验证明：黑石斑鱼属于暖温性和广温、广盐性鱼类。它的最低、最高致死温度分别为3.7℃和33.3℃，适宜生存温度为5~31℃，最适水温为17~25℃；适宜生存盐度为5~36，最适盐度为15~32；它的耗氧率较低，能耐3.0毫克/升的低氧条件。在人工养殖条件下的生长速度要比自然栖息地快许多倍。饲养的黑石斑鱼能够很快适应摄食干性颗粒饲料，在封闭式或开放式养殖系统中的养殖效果都很好。 【小编点评】美洲黑石斑鱼中译名为条纹锯鮨，它分布于美国大西洋和墨西哥湾沿岸，是一种名贵食用鱼类，深受美国和加拿大消费者的喜爱。中国南方的石斑鱼类养殖多为网箱养殖，其商品形式多为活鱼销售，主要销往国内各大城市，也向东南亚国家出口。
