海鲜好吃，养海产品当然也能赚钱。但这只是一个方面。另一个方面是，经济风险大，环境危害也大。今天的节目，就从如何减少海水养殖对环境的负面影响入手，介绍海水生态养殖的一些经验和做法。 人们喜欢用“浩瀚”来形容大海的辽阔和博大。大海的浩瀚不仅在于海洋的面积，而且在于海洋里丰富的生物。目前已知的海洋生物有21万种，而专家预计实际的数量大约是210万种。如此之多的海洋生物在自己的世界里，共同维护着各物种间的生态平衡。 王良辉：小时候下海，小半天就可以抓到鱼虾，让一家人吃一顿饭都吃不完。 然而，餐桌上的享受，使近海海产品供不应求。于是，人工养殖成为满足需求的最佳途径。 福建云霄的王良辉在海边长大，打渔摸虾是经常的事。于是1988年，他加入了人工养殖海产品的行列。 王良辉：那时候，养殖泛滥，就是谁想养什么就上什么？谁养多少，就养多少，没有规划。
鱼价低迷促使转变养殖品种 徐福柱前年安装一套瑞典技术的循环水系统，当时计划用来养殖多宝鱼，养殖密度曾达到20多公斤/m3，鱼的长势很好，得病较少。然而2014年多宝鱼市场的低迷已基本没有利润空间，40个池子只养了一半，用当地人的话讲：“不养的话等死，养了就是找死。”徐福柱无奈之下开始琢磨用循环水系统养殖其他品种。 尝试养虾成功 原先徐福柱利用汉沽本地的地下水温室大棚养虾一直取得不错的收获，但是这套系统之前没养过虾，伟伦万特的养殖专家Pascal Blazer也只是给一些参考意见并表示谨慎支持。经过再三考虑徐福柱将渔场的多宝鱼全都销售掉，布上虾苗，养起了虾。但温室大棚的浑水养虾和循环水的条件不一样。浑水中含有各种微生物、浮游生物、絮团、有机质、藻类和虾壳，可以作为虾的食物来源。循环水则将上述物质过滤掉，水质比较清，能不能养好习惯浑水的南美白对虾，徐福柱心里也没底。但看着先进的系统空着又不甘心，抱着试一试的心理，徐福柱开始尝试用养殖多宝鱼的系统养殖对虾。“开始打算先养两个池子看看，养的好再慢慢扩增，养的不好也不至于损失太大。”徐福柱说。 从目前养殖的情况来看，南美白对虾在清水中非常适应，生长速度也快。由于水很清，对于虾的状态和虾料的把握更加准确。很快车间里四十个用于养殖多宝鱼的池子（7m*8m）全部布满了虾苗。由于是第一次尝试用工厂化流水养殖对虾，放低了养殖密度，水深只有三十多公分，每个池子只放一万多尾三四公分的苗。对虾经过两个多月的养殖到40个头规格后于去年11月底能卖到25元/斤。徐福柱说：“当时虾价并不好，但是虾中却对循环水系统里的虾评价很高，对虾颜色透亮，没有杂色，口感鲜甜，没有泥腥味，所以虾中每斤虾比市价高出一元钱。”就是这样低密度养殖的第一造虾除去成本11万元，还给徐福柱带来了近十万块的收益。但第一次用工厂化设备养殖虾的死亡率大概为15%，出了接近8000斤虾。 初次尝试的成功给了徐福柱极大的信心，原来用于养鱼的循环水系统用于养虾也是可行的，而且状态比大棚更稳定，虾品质也更好。在稍作休整后，徐福柱在12月中旬投入了第二造虾苗，水深由原来的30公分增加到50公分，一个池子投苗（2公分左右）增加到15000尾，经过40多天的养殖，已长到80头的规格，不出意外能赶上春节前价格高的时候上市。这一造预计出虾15000斤（40头），最近价格已经涨到40一斤了，收益能达到30万。 循环水养殖省事省心有利润 由于气候原因，北方对虾室外养殖一年只能进行一次，而循环水养殖的最大优势就是一年四季不间断养殖，室内控温。徐福柱采用的方式是买虾苗在流水里标到2~5公分。因为水流、饵料和投喂频率等因素，太小的虾苗并不适合在循环水里养，所以先要在流水中标粗。然后在循环水系统里中养俩月就可以上市。这样计算下来，一年可以养五茬。“要是养殖过程没出现大的问题以及对虾的价格好的话两年就能赚回成本。”伟伦万特的技术销售经理金光说。 徐福柱说：“养虾是个技术活，各家有各家的经验，不过有一点是不变的，那就是调水。不管浑水养还是鱼虾混养还是清水养，水质要稳定，要符合虾生长的要求。我的这套系统当初是按照多宝鱼的养殖密度和水质要求设计的，而鱼的要求比虾要高。现在看来只要系统的水质保障住了，养鱼和养虾都没问题！”在循环水稳定水质方面，金光介绍说：“循环水设计养殖密度为25kg/m3，一天饲料投喂率1%来算，1000方水处理系统可容纳的饲料投喂量是250kg。即便出现氧气量较低或者pH变化过大等问题时，控制系统会自动调节并通过现场警报、办公室提醒和短信通知三级报警，养殖户就可以根据报警的内容进行相应的调整。” 北方天气冷，外面的温棚早就空了，只剩下室内的循环水系统继续为徐福柱创造着利润。徐福柱对于室内循环水养殖的应用前景充满信心。由于水产品价格波动大和养殖的成功率低，养殖户的收入没有保障，经常出现市场行情好，大家就蜂拥而上，造成价格的进一步波动。而循环水系统可以一套系统两种养殖方案，让养殖户可以根据市场行情，在多个养殖品种之间自由选择，机动搭配。金光说:“工厂化循环水养殖能控制养殖环境，保障养殖成功率的同时可以控制上市时间，打价格差，为现在的养殖户多了一层保障。” 循环水养殖门槛高 投资需谨慎 工厂化循环水养殖是现代化养殖业的新趋势，有着前期投入高，回报周期长的特点，但是又是行业升级的必由之路。随着水资源的匮乏、水环境的污染以及对水产品食品安全的要求不断提高，越来越多的养殖企业将发展循环水养殖列为战略转型的目标。循环水系统可以根据企业的自身情况量身定做，一般要根据养殖品种、养殖密度和饲料投喂量、水温水质、温度等多个参数来设计。目前大部分的鱼类和虾类都可以用循环水养殖，贝类和海参等品种也有许多生产商在尝试，但还没有特别成熟的系统。 总体来说，循环水养殖是一个高门槛高回报的行业，既需要有一定的资金投入，还需要有相当的养殖经验，既要有上游的苗种供应，还要打通下游的销售环节。
