小苏打的化学名称是碳酸氢钠，为弱碱性物质，可以抑制真菌的生长。小苏打可以食用，用它防治蔬菜、瓜果病害，就不用担心药害的问题。据试验，小苏打防治蔬菜白粉病、炭疽病、霜霉病的防效最好，可达93%以上。
小苏打作为农药的应用
1、在温室内喷施小苏打溶液，既能防病，又可增产。许多病害如黄瓜白粉病、炭疽病、番茄叶霉病、晚疫病等，其病原菌在碱性条件下很难生存。用500倍小苏打溶液防治上述病害效果很好。另外，二氧化碳是光合作用的原料，棚室内因密闭，二氧化碳常不足，小苏打分解后可补充二氧化碳。可在蔬菜生长期间，每隔3～4天喷一次。
2、在双孢菇等食用菌生产中，100千克水中加入0.2千克的小苏打喷洒，可抑制杂菌污染、刺激菌丝生长发育，对多种菇病有明显疗效。
3、用浓度为0.2%的小苏打水溶液浸泡茄果类蔬菜种子30分钟后捞出，用清水洗净催芽播种，可预防茄果类蔬菜炭疽病、灰霉病等。
小苏打使用注意事项
小苏打溶液呈碱性，不能和酸性农药或肥料混用。小苏打很容易吸收空中的湿气，所以不使用时最好以密闭的方式收存。
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