进入11月以后，树叶将逐渐脱落，大多数果树处于休眠期，与此同时，果树上各种病原菌也停止蔓延，各种害虫也逐渐停止活动，进入潜伏越冬期。此时搞好病虫害防治，对于避免和减轻第二年病虫对果树的危害作用很大。实践证明，冬季是消灭和防治果树病虫害的最好时机，能收到事半功倍的效果，具体方法如下：
一、清除残枝落叶，剪除病虫枝。许多危害果树的病菌、害虫大多都在枯枝败叶以及荒草中越冬，次年再进行繁殖上树。比如苹果褐斑病、灰斑病和梨的黑星病等病菌的越冬场所都在残枝落叶和杂草中。苹果炭疽病、葡萄白腐病、桃褐腐病的病菌大多在残果上越冬，梨瘤蛾和苹果顶梢卷叶蛾的幼虫多在枝条上越冬，因此，必须将果树及其附近的枯枝、落叶等垃圾杂物清除干净，集中起来沤制或烧毁，并结合冬季修剪，有效地消灭这些越冬病虫，并把剪下的病虫枝带到果园外烧毁，从源头上消除病虫害。
二、刮树皮和涂白。落叶后，苹果、梨的腐烂病、轮纹病、梨小食心虫、苹果的小卷蛾和山楂的红蜘蛛幼虫和成虫，大都在树干的粗皮和裂缝中越冬。刮掉粗皮、翘皮、病皮，可收到防治病虫的良好效果。刮皮时间最好在秋末冬初，刮皮深度为刮净粗皮、病皮，露出浅褐色皮层为宜，然后在树干上涂抹石灰流合剂，刮皮时，树下要铺塑料布，用于收集刮下来的树皮，以便带出果园烧毁。
三、深耕树盘和冬灌。树盘是指以树干为中心，树冠外围下的土壤。通过对果园土壤进行秋冬深耕，可以把躲藏在土壤内准备越冬的病菌和害虫翻出地面，让鸟类啄食和冻死。同时还能将地面上病叶僵果和躲藏在枯草中的害虫深埋于地下，次年这些害虫不易出土而被闷死。耕翻深度以30厘米左右为宜。果园冬季灌水，能使土壤温度和氧的含量骤降，对杀死根部虫卵和降低蛹的羽化程度非常有利。
刮皮时的注意事项：
首先，工具要消毒，每次刮过带病斑的树皮，工具都要用酒精消毒后再用，以免人为造成病菌传播。其次，刮皮要得当，大树刮皮露白，小树露青为宜，而不应刮至木质部。刮皮后，将树干涂白，一方面能杀死在树皮缝内越冬的病虫，另一方面能防止植株受冻害。涂白剂配方为：生石灰10份、石硫合剂5份、食盐2份、黏土2份、水30份，另加少量杀虫剂。把主干及主枝下部全部涂上，力求均匀，涂白两次效果更好，一次在深秋至初冬，另一次在头年冬末至第2年早春。涂树干时以不流淌、干后不翘起、不脱落为适宜。这样，有利于防治日灼病，并兼治树干病虫害。涂白要在晴天进行，雨、雪天气涂白会降低效果。
