央广网北京8月30日消息(记者刘璐 湖北安陆台盛德成 福建台陈静)据中国乡村之声《三农中国》报道，离中秋节还有不到一个月的时间，但应节的月饼早已拉开了营销大战的序幕。记者走访各地市场发现，月饼刚上市就有“买一送一”活动。据了解，今年月饼的各种成本：人工、材料、运输各方面都上涨，但月饼价格与去年基本持平，竞争激烈。原材料品质提升和各种形式创新成为消费升级影响下月饼行业最大的变化。
眼下天气日渐凉爽，中秋佳节也正悄然临近。记者在湖北安陆市中百仓储超市的月饼销售区看到，月饼销售专区的货架上，广式的水果、莲蓉、蛋黄、牛肉月饼，苏式的豆沙、五仁月饼，一应俱全。各个品牌的专柜前，销售人员正耐心细致地向过往市民进行促销宣传，吸引了不少顾客驻足购买。
安陆市中百仓储超市月饼专柜销售员蒲晓玲：今年销售从一周之前就开始了，虽然人工和运输成本都有所上升，但是月饼的价格跟往年比基本持平。有的厂家的月饼一上市就已经进行七折优惠促销，另外像冠生园的月饼，现在买一斤送半斤。目前刚上市，每天的销售收入已经达到了五百元左右。
记者在采访中了解到，虽然各大卖场的月饼都只是刚刚开始上架，但从市民的购买情况来看，今年苏式月饼的销售明显要好于往年。
蒲晓玲：从目前的销售来看，年轻人大多喜欢松软可口的广式月饼，而老年人则更青睐传统的苏式月饼。目前我们超市的豆沙、五仁苏式月饼卖的都非常好。
从价格看，记者在福建福州永辉超市福新店卖场发现，月饼才刚刚上市，不过促销战已经打响。超市里不少品牌的月饼“买一送一”，还有的月饼品牌进行“满100元立减15元”的促销。据了解，月饼市场这种大幅度的促销让利活动，往年一般出现在中秋节前后几天时间，也就是清仓的时候，今年则明显提前。
永辉超市福新店工作人员陈岁娣：因为网购等渠道比较多，所以我们提前做活动，基本上都开始打折。
每逢中秋节，月饼市场可谓繁花似锦，一些月饼生产商纷纷推出“新奇特”口味的月饼，以吸引消费者的关注。这几年，年轻消费群体的消费观念愈发被月饼生产厂家重视，健康时尚、美味营养等成为新产品开发的方向。但卖得最好的还是传统品牌月饼。北京水屯批发市场分析师师清才：
师清才：近两年，像流心奶黄、榴莲、牛肉等特殊口味为不少年轻人所接受和追捧，但传统口味仍是主流。从销量来看，消费者还是更偏向传统口味的月饼，如莲蓉、五仁、豆沙、枣泥、百果等，新口味虽然特别，但吃起来口感不一定比传统月饼好。
此外，今年整个月饼行业相对于以前的另一大特点就是创新。师清才表示，原材料品质提升和各种形式创新是消费升级影响下月饼行业最大的变化。
师清才：月饼企业在新原料、新工艺的开发应用上有明显创新。一是原材料的创新应用，例如巧克力云腿、牛肉等;二是与地缘产品结合的创新产品，如浙江梅干菜月饼等;三是与时下热点结合的创新产品，例如小龙虾月饼等;四是中点西做的复合型创新产品，如保留月饼的饼皮或馅料，再辅以西点原料等。此外，冷冻半成品月饼、现制现售月饼将是销售热点。
月饼行业经历了快速增长到深度调整的剧烈阵痛期，“过度包装”和“天价月饼”逐渐消失。中秋月饼市场开始步入健康、成熟、高质量的发展轨道，产品也基本回归传统食品和承载中秋文化的自然属性。
对于今年的月饼市场，业内人士分析，今年中秋在国庆前一周，中秋月饼市场将呈现出销售期启动晚、销售期短、量大等特点。此外，由于人工、原材料、物流等成本上升，预计售价将略有上升，骨干品牌优势企业产销量均会有所上升，但利润空间增长不会很大。
