消毒柜是用来杀菌的，广泛应用于饭店，酒店等。不过随着生活水平的提高，消毒柜已经进入了普通家庭使用中了。以前没有消毒柜的时候，都是用的毛巾沾洗洁精擦拭，但其实这样并没有洗干净，还有很多细菌，还需要使用消毒柜来杀菌下，那么大家知道消毒柜是怎么消毒的么?哪种方式最好?下面小编带来了解答!
消毒柜哪种消毒方式好?常用消毒柜的消毒方式
消毒柜的消毒方式
分为单一消毒方式和组合消毒方式。单一消毒方式为：高温、紫外线、臭氧。三种方式的消毒机理是完全不同的。组合消毒方式有：高温+紫外线+臭氧、紫外线+臭氧。目前市场上的家用消毒柜的消毒方式以组合消毒方式为主。
1、高温
高温消毒一般采用加热温度大于 100 ℃，并持续时间 15min 以上，使包括细菌、病毒在内的微生物机体蛋白质组织变性而达到杀灭细菌、病毒的目的。
高温消毒柜的加热方式一般是采用远红外线方式，电热元件通过加热空气或产生辐射热，食具受高温持续作用一段时间后，表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变形，从而被杀灭。
高温消毒柜分为一星级消毒柜和二星级消毒柜。
一星级消毒柜要求消毒柜内温度达 100 ℃以上，并持续时间 15min 以上，可杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌，杀灭率达 99.9 %，但不可杀灭乙肝病毒;
二星级消毒柜要求消毒柜内温度达 120 ℃以上，并持续时间 15min 以上，除可杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌外，还可杀灭乙肝病毒和脊髓灰质炎病毒等病毒，杀灭率达 99.9 %。但对无机化学毒物及少数特殊的生物病毒就不起作用了。
高温方式消毒比较容易理解，也比较直观，这里就不多介绍。其缺点是功率偏大，容易导致温度不均匀，温度高易使腔体、密封件及加热物体损坏和变形，易使面板、拉手产生过高的温度，存在一定的安全隐患。
2 紫外线
紫外线是波长在可见范围之外的短波， 根据辐射学原理产生的一种可见“蓝色光”，是不起消毒作用的 。紫外线按波长范围可分为 A 、 B 、 C 三个波段和真空紫外线。
A 波段 320 ～ 400nm
B 波段 275 ～ 320nm
C 波段 200 ～ 275nm
真空紫外线 100 ～ 200nm
其中真正具有杀菌作用的是 C 波紫外线，尤以波长 253.7nm 的紫外线最佳。紫外线可以杀灭各种微生物，包括细菌繁殖体、芽胞、分支杆菌、病毒、真菌、立克次体和支原体等，具有广谱性。
其杀菌原理是通过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，以破坏其机体内 DNA (去氧核糖核酸)的结构，使其立即死亡或丧失繁殖能力。 DNA 对波长 253.7nm 的紫外线吸收最强。紫外线的杀菌效果与其照射强度和总的照射量有关，一般可达杀灭率≥ 99 %。照射剂量(照射强度和照射时间的乘积)增加时，杀死细菌的数量增多，但被杀死细菌的百分比并不与照射剂量成比例的增加。相当小的剂量也可杀死少数细菌;如细菌量多，甚至用相当大的剂量照射仍有部分细菌免于死亡。
其缺点是紫外线只能沿直线传播，辐射能量低，穿透力弱，仅能杀灭直接照射到的微生物，因此消毒时尽量应使消毒部位充分暴露于紫外线下。
由于消毒柜本身的结构和碗盘置放排列较密的特点，紫外线辐射被碗盘自身遮挡，碗盘的许多部位不能被紫外线光照射，这些部位的细菌、病毒将不能被紫外线杀死，因此，国家标准规定，食具消毒柜不能仅以紫外线作为单一的消毒手段。
通常，直接接触紫外线，对人们是有伤害的。但是普通玻璃和钢化玻璃的紫外线透光率只有 0.01~0.1% 。因此，使用是绝对安全可靠的。 由于紫外线辐射对人体有害，因此绝对不允许有泄漏，如能从机器任何不透光部位直接看到紫外线，应立即停止使用，检修。在有人工作的环境中，紫外线的强度( 253.7nm )及允许暴露时间如下：
紫外线强度μ W/cm 2 0.2 0.4 0.8 1.6 3.4 6.6 10 20 100
允许暴露时间 8h 4h 2h 1h 30min 15min 10min 5min 1min
3、臭氧 ( O3 )
臭氧 是已知可利用的最强的氧化剂之一，在实际使用中，臭氧由于其强氧化性，呈现出突出的杀菌、消毒、降解农药的作用，是一种高效广谱杀菌剂。臭氧可使细菌、真菌等菌体的蛋白质外壳氧化变性，可杀灭细菌和芽孢、病毒、真菌等。常见的大肠杆菌、粪链球菌、金黄色葡萄球菌等，杀灭率在 99.9 %以上。臭氧还可以杀灭肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒、感冒病毒等。
当然，消毒效果与臭氧浓度和消毒时间长短有关，温度和湿度对消毒效果有一定的影响，相对湿度高则效果好，低则效果差，对于干燥菌体几乎无杀菌作用;温度降低有利于臭氧的溶解，可增强其消毒作用，通常，空气中臭氧浓度极低，一般在 0.01mg/m3 以内，而臭氧控制在 0.02mg/m3 左右，能净化空气，对人有利而无害。若长期在高浓度臭氧环境中工作和生活，那是对人很不利的。臭氧浓度达到 1 mg/m3 时，可引起呼吸加速、胸闷等症状，在 2.5 - 5mg/ m3 时，可引起脉搏加速，疲倦、头痛，停留 1 小时可发生肺气肿，以至死亡，作业现场空气中容许的阈限值为 0.3 mg/m3 。另外，臭氧是极不稳定的元素，常温下不超过 20 分钟，就能自动还原为氧气。 另外，如果待消毒的物品表面有水，会使臭氧消毒作用减弱。
臭氧的产生，一是可以 通过臭氧发生器 3000V 以上高压放电时，激发空气中的氧气电离，产生臭氧，另一是通过臭氧紫外线杀菌灯产生臭氧。
消毒柜怎么用
消毒柜是常用电器，几乎每周都要用到。如不了解消毒柜的使用方法，不妨来妈网百科看看。
1、消毒柜要摆放在正确的位置，最好是干燥通风、周围无杂物的地方，且要远离易燃物和墙壁30厘米以上。
2、每次使用消毒柜前，先检查一下消毒柜电源线是否有损坏，然后再把清洗干净的餐具放进消毒柜中。
3、消毒柜一般分两层，上层摆放碗，上层摆放筷子，因为上层温度高，下层温度较低。
4、摆放好碗碟后，将消毒柜门关好，然后插好电源，根据需求选择功能，开始消毒。
5、消毒柜通电过程中，最好不要打开柜门，也不要取碗碟，不然很容易烫伤手部。
消毒柜使用误区
消毒柜利用远红外线发热杀菌消毒，具有速度快、穿透力强的特点。它不仅能用来消毒餐具，还能用来对蔬菜、瓜果等杀菌。但使用时要掌握方法，千万别误入误区。以下是消毒柜的使用误区，大家不妨看看：
误区1：消毒柜可“湿用”
消毒柜柜内温度达到120度以上，才能达到消毒的目的，如消毒时，碗中有水，不小心滴到电器元件中，很容易使元器件烧坏，所以，最好倒掉餐具中的水，再放进消毒柜消毒，以免影响消毒柜的使用寿命。
误区2：消毒柜使用时再开
长期不使用消毒柜，只把它当储碗柜来使用，导致内部湿气重，细菌大量滋生，会影响消毒柜的使用。所以，消毒柜并非使用时才开，平时间隔一段时间就要通电一次，以杀菌消毒，还有延长其使用寿命。
误区3：陶瓷餐具也能消毒
并非所有的餐具都能放进消毒柜中消毒，如陶瓷餐具，最好就不要放进去，因为陶瓷餐具的釉子、颜料含有铅、镉等重金属，遇高温易析出，对人体健康不利。
消毒柜需消毒多长时间
消毒柜消毒时间与容积有关
不同品牌的消毒柜，容积大小可能不同，使用方法也可能不一样。一般，在两个消毒柜中放同样的餐具，容积大的消毒柜所需的消毒时间长一些，而容积小的消毒柜所需的消毒时间短一些。
消毒柜消毒时间与功率有关
一般，消毒柜功率越大，消毒餐具所花费的时间越短。但容积不同，餐具数量不同，功率相等的消毒柜，所花费的消毒时间也不同，所以，具体情况具体分析。
消毒柜消毒时间与餐具数量有关
消毒柜消毒时间与餐具数量有密切关系，如餐具数量少，设定的消毒时间无需太长，如餐具数量多，最好设定长一点的消毒时间，不然，餐具细菌未被消灭，达不到杀菌消毒的目的。
消毒柜保养注意事项
消毒柜日常要做好清洁保养，这样才有利于延长使用寿命。那消毒柜如何保养呢?大家不妨看看妈网分享的保养方法：
1、用完的餐具洗干净再放进消毒柜内，且摆放要整齐，不能叠着放;
2、通电后，不要随意打开柜门取餐具，也不要把未沥干水的餐具放进去;
3、并非所有餐具都能放进消毒柜中，不适宜放的餐具最好别放，如彩色陶瓷餐具;
4、消毒柜使用一段时间就要做好清洁，清洁前，记得先拔下电源插头，清洁时，不要用钢丝球，以免造成不必要的损坏。
5、清洁消毒柜，要注意加热管或臭氧发生器不能被水浸湿，不然会影响其功效。
6、如发现现石英加热管不发热要及时排查出故障原因，千万别继续使用。
7、听不到臭氧发生器高压放电时所产生的“吱吱”声，最好送维修部门修理。
