腊八这天喝粥一方面表达出人们用朴素的方式庆贺当年丰收，同时也寄托了来年吉利的愿望。那么除了腊八粥，这天还要吃点什么呢?
1、腊八蒜老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。
据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿;欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。
老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢?您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么吆喝?直接喊“腊八蒜来!”欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债呀!再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪!人家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。
最好用镇江醋，从腊月初一密封泡到腊月初八即可食用，一定要等蒜被泡成绿色的。糖醋蒜和腊八蒜不是一回事情的。
2、腊八豆腐“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
3、腊八面我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
4、噪腊八
从前，一到冬季，北方一些农村就进人农闲，所以，刚到腊月，村村就响起了锣鼓声，俗叫“噪腊八”;“腊八”过后，还敲罗鼓，又叫“噪年”。人们过腊八从饮食上讲，看重的是臊子面，而不是腊八粥。因为过去当地农村多数人生活贫困，吃麦面也是有限的，日常油水更少，大人小孩都盼望腊八清晨，吃顿臊子面解馋。至于煮腊八粥，想煮美味的又买不起配料，如果只煮豆类等杂粮，平日早已吃厌了，所以只煮“五豆”应应景，最重要的还是吃臊子面。
5、腊八崇冰
腊八崇冰的习俗在一些地方盛行。腊月初七夜，家家都要为孩子们“冻冰冰”。在一碗清水里，放人用红萝卜、白萝卜刻成的各种花朵，用芫荽作绿叶，摆在室外窗台上。第二天清早，如果碗里的冰面冻起了疙瘩，便预兆着来年小麦丰收。然后将冰块从碗里倒出，五颜六色，晶莹透亮，煞是好看。孩子们人手一块，边玩边吸吮。据说，清晨，有的农人一起床，便去河沟、潦池打冰，将打回的冰块倒在自家地里或粪堆上，祈求来年风调雨顺，庄稼丰收，表达了劳动人民期望丰收的美好愿望。
