“太平洪朝”是粉岭围彭氏在每年正月十五和十六日举行的大型宗族性祭祀活动。于该活动开始之前，彭氏族人会先进行“点灯”仪式，但每年举行的日期并不固定。要视乎择日的结果。虽然如此，举行日期不得迟于该月的十五日。
开灯
神棚入囗的顶部悬挂了一盏大花灯，在所举行日期早上开始燃点，直至十六日，“朝首送灯”，分油灯为止。“灯”即“丁”取其谐音;“点灯”即“添丁”之意，村民都希望人丁昌旺。丁是指男丁，户主会抱着去年新生男丁集合在神棚于开灯时朝拜三圣，以感谢神恩。他们当然也希望以后都得到神的眷顾而使子孙一直昌盛繁衍。
贴平安符
朝首在清晨逐户贴上平安符，以保家宅平安。朝首是由已婚男性担任的，在结婚之年登记轮序，粉岭每次太平洪朝例有八名朝首。若朝首已移往外地或身体健康有问题而不能出席，可以由其儿子或亲人代替。
虔拜
喃呒领朝首向神朝拜。
抢鸡毛
在正围前空地进行，鸡毛是从一只生鸡(未经阉割的雄鸡)身上拔下的，约拔取七、八撮，从围门的圆孔掷下，村民就在下面抢夺，夺得鸡毛为之吉利。据父老说以前抢鸡毛是很热闹的，既有已婚的户主，也有青少年，现在却只得十数个中年以上的村民抢夺，场面较冷清。父老还说只有彭氏族人取得鸡毛才是吉利，若是外姓人夺得就会变成灾凶。
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