世界上最大的蜗牛–非洲东部的著名大蜗牛
蜗牛肉质鲜美香漱,丰腴爽口，法国人视蜗牛为盛筵的珍肴。近年来蜗牛在国际上享有相当声誉，食用蜗牛的国家已普及到美国、加拿大等欧美国家，并将蜗牛的壳也作为
不可多得的珍贵的装饰品。
蜗牛隶属软体动物门腹足纲一类动物，体分头、足、内脏囊、贝 壳,嫘体呈纺速形，壳表有棕掲色斑纹，头部两对棒状触角，酷似强 壮的卞角，高高竖立,威风凛凍。 发达的足部分泌出腻滑白润的粘液，令人恶心。尽管蜗牛蛋白质丰富，肉质美味可。但因它外形使人厌恶, 我国不少人对蜗牛不敢问津,更无食用习惯。
蜗牛种类多，分布广,全世界都有它的足迹,越是热带区域个体越大,如产在非洲东部的著名大蜗牛(Achatina achatimi),壳高15. 4厘米，直径8 厘米，堪称世界最大蜗牛。它是主要食用种类,也是人工养殖优良品种。
蜗牛的生活习性很有趣，活动很為规律,昼匿夜行，喜栖息潮温场所。 蜗牛口腔齿锐利，易磨碎植物纤维，它爱食嫩枝、叶子、桑树、苔藓、藻类等 植物，所以蜗牛又是庄稼的敌害。
蜗牛视力虽弱,但有发达和灵敏的嗅觉，寻食活动非常利索而准确。蜗牛再生能力与适应能力颇强,在动物中它最为耐干旱,通常只要保持一点点 湿润就能维持生命,竟达数年不至死亡。这里举一有趣故事:英国的大英博 物馆1846年3月25日，从埃及采到一只砂蜗牛标本，固定在标本架上陈列 展出，到1850年3月7 口，突然发现这只标本有微微匍匐的行迹,轰动了一 时，成了前所未闻的奇迹。
