梅花不畏严寒、傲霜斗雪的精神及清雅高洁的形象，是中华民族的象征，向来为中国人民所尊崇。北宋爱国诗人林和靖，终身不娶,以“梅妻”为伴，曾用“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”的诗句，歌颂梅花清雅高洁的形象和风韵。
孙中山先生推翻清王朝后，建立了中华民国，用五色国旗象征各民族的团结，并用梅花五个花瓣象征五色旗。从此，梅花被人们尊为中国的国花，一直沿用至今。1982年，为纪念中日邦交正常化10周年，我国发行了《梅花》和《樱花》两枚邮票，以两国人民各自喜爱的国花，祝愿两国人民永远友好。
梅是蔷薇科的一个乔木树种。最高可长到10米，一般为四五米。它的叶片呈阔卵形，带一长尾尖，叶柄上有两颗突起的腺体，所以容易辨认。花有五个花瓣或为五的倍数；花色有白、红、墨红、粉红等。花先叶而放，有清香。现在，人们已人工培育出200个以上的不同品种 。它们不仅颜色各异，而且花瓣的层数也不同，有单瓣(一层)和重瓣(二层以上)之分。单瓣的品种，花后多能结果，味极酸；重瓣的品种一般很少结果，主要供人观赏。
我国长江以南各地都栽种梅树，尤以浙江、江苏、安徽、湖北、湖南及四川诸省为多，至今已有3千多年的历史。
梅花与坚毅不拔的苍松、婀娜多姿的翠竹并称为“岁寒三友”；梅、兰、竹、菊“四君子”以梅为首。
