葡萄是当今世界栽培面积最大、产量最多的水果。它具有结果早、产量高、寿命长，树姿优美、适应性强、容易繁殖等特点，是绿化城乡、改善生活的理想果树。
葡萄的果色艳丽，汁多味美，营养丰富。果实含糖量达10%—30%，并含有多种维生素和钙、磷、铁等营养物质。有增进人体健康和治疗神经衰弱及过度疲劳的功效。
葡萄属葡萄科，是落叶木质藤本攀援果树。它靠卷须盘卷它物生长。根系发达，能贮藏大量营养。葡萄的卷须与花序因营养情况好坏能够相互转化；当营养充足时，卷须能转变成花序。它的花黄绿色，子房基部有蜜腺，能分泌香精。花分三种类型：完全花、雌能花和雄花。完全花发育正常，能受精结实；雌能花因雄蕊花丝反卷，无授粉能力；雄花则因雌蕊退化，不能结实，但花粉发育正常，可作雌能花的授粉株。果实因品种不同，有黄绿、红紫、蓝黑诸色；多数为椭圆形或圆形浆果。
葡萄的品种繁多，全世界有8千多种，我国有500种以上。著名的如紫红浑圆、珠光宝气的“龙眼”，被誉为“北国明珠”。新疆葡萄甲天下，“无核白”产于吐鲁番盆地，是晾制葡萄干的上等原料。目前市场上出售的鲜食品种以“巨峰”较多，它原产日本。果皮黑紫色，肉软多汁，子少味甜，果穗重达600克，果粒大，单粒最大重16克。巨峰是丰产果树,也是早期结果的长寿树，可连续高产30年之久。
葡萄除鲜食外，还可加工成葡萄干，酿制葡萄酒。据核算,生产1万吨纯汁葡萄酒，可节约6 千吨做酒的粮食。葡萄皮还可制取工业原料酒石酸，可用于照相业。葡萄核可榨油，提炼单宁。
